Receita Picanha Assada com Ervas

Tempo de Preparo: RÁPIDO
Custo: ECONÔMICO
Porções: 4 PESSOAS

 INGREDIENTES

• 1 kg Picanha Inteira 
• 25g Alho Picado 
• Tomilho Salsa 
• Salvia 
• Sal Grosso 
• 1dl Azeite Gallo Suave
• Pimenta de Moinho 

MODO DE PREPARO

• Misturar os ingredientes para a crosta aromática (sal, alho, ervas aromáticas, pimenta e metade do Azeite ). na peça exterior da picanha (onde está a gordura), fazer cortes em cruz, de modo que a gordura fique aberta até à carne. Esfregar a picanha com a mistura anterior e levar ao forno, 180º com a parte da crosta para cima. 
• Deste modo ao assar os sucos da crosta vão temperar a picanha. 
• Ao sair do forno adicionar o restante Azeite Gallo Suave. Depois de 20' a picanha está no ponto para ser fatiada e servida com o arroz rico de legumes e feijão. 
• Servir como molho o suco do assado. 

 DICA DO CHEFE: Por cada Kg de Carne conte com cerca de 20' em forno a 180º.

Receita Frango ao Molho de Cachaça

INGREDIENTES

• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
• 1 folha(s) de louro
• 500 grama(s) de frango cortado à passarinho
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1/2 xícara(s) de chá de cachaça
• 1 xícara(s) de chá de água fervente
• 1/2 xícara(s) de chá de maionese
• 1 colher(es) de chá de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

• Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
• Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. 
• Refogue em fogo médio até dourar. 
•  Retire a panela do fogo e misture a cachaça. 
• Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela. 
• Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Receita - Salada Caprese

A salada caprese é originária da Ilha de Capri (Itália) e representa as cores da bandeira italiana. Além de leve e fresca, esta receita de salada simples é muito saborosa e é uma excelente opção de entrada, principalmente nos dias mais quentes. A mussarela de búfala é rica em cálcio, o tomate é rico em fibras e em licopeno, substância com ação antioxidante que comprovadamente previne alguns tipos de câncer. Sempre que possível, prefira os ingredientes orgânicos, produzidos sem agrotóxicos.


INGREDIENTES

• 3 tomates italianos maduros ;
• 300g de mussarela de búfala fresca;
• Folhas de manjericão;
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.


MODO DE PREPARO

Higienize bem os tomates e corte-os em fatias não muito finas;
Corte a mussarela de búfala em fatias da mesma espessura;
Em um recipiente arrume a salada, alternando fatias de tomate e de muçarela;
Coloque por cima as folhas de manjericão;

Na hora de servir regue com o azeite, o sal e a pimenta.

Receita - Palha Italiana

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado 
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 1/2 colher (sopa) de margarina 
• 1 pacote de biscoito maisena

MODO DE PREPARO

• Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve
• Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
• Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa, retire do fogo
• Unte uma bancada de mármore, ou alguma superfície lisa, com margarina e despeje essa massa
• Abra a massa, batendo com a palma das mãos
• Deixe esfriar e corte em quadradinhos

Receita Frozen Margarita de Morango

INGREDIENTES:

•  180 ml de Tequila 
•  60 ml de licor Contreau 
•  120 ml de suco de limão 
•  230 g de Morangos congelados ou frescos 
•  6 xícaras de gelo 

 MODO DE PREPARO:

•  Bata o gelo no liquidificador até triturá-lo 
•  Adicione a tequila, o Contreau, o suco de limão e os morangos e bata bem até misturar tudo.

Ceviche Tradicional

INGREDIENTES

• Um peixe branco fresco limpo (Corvina, Pescada, St.Peter, Porquinho); 
• Sal; 
• Pimenta dedo de moça picada (sem sementes); 
• Coentro fresco (não use aqueles desidratados de saquinho); 
• Milho cozido; 
• Limão Taiti; 
• Gelo; 
• Cebola Roxa;
• Molho de pimenta; 
• Água;  
• Batata doce cozida.

MODO DE PREPARO

• Corte a cebola em juliene, ou seja, tiras bem finas.
• Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte em cubos bem pequenos, assim como o coentro. Junte todos os ingredientes ao peixe já cortado.
• Adicione o suco de limão a mistura, o azeite a gosto, e tempere com sal e pimenta.
• O milho e a batata doce devem ser cozidos separadamente e adicionados ao prato no final, apenas o peixe "descansa" na geladeira.
•  Sirva bem gelado.

Wrap de Carne com Rap10

INGREDIENTES


Folhas de alface
1/4 de cebila picada
1 tomate pequeno picado
2 dentes de alho picado
300 gramas de carne em tiras ( bacana temperar a carne com alho e sal)
Cheddar a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o alho e a cebola até dourar
Acrescente a carne e deixe ao ponto de preferência
Na fatia de Rap10 coloque a carne e o cheddar
Adicione a salada
Enrole as fatias cuidadosamente.

Tabule

Preparo:10mins › Cozimento: 15mins › Tempo adicional:1hora de molho › Pronto em:1hora25mins

INGREDIENTES

4 colheres de sopa de trigo para quibe
 1/2 xícara (120 ml) de água fervendo
1 xícara de salsa picada
1/4 xícara de hortelã picada
5 tomates, cortados em cubos
1 cebola, bem picada
2 colheres (chá) de azeite extravirgem
Suco de 1 limão
Sal a gosto


MODO DE PREPARO


Coloque o trigo em uma vasilha, adicione a água fervendo, misture e deixe-o coberto por um pano de prato grosso.
Deixe o trigo hidratando por 1 hora.
 Em seguida, escorra-o e aperte-o para retirar o excesso de água.
 Acrescente os ingredientes restantes ao trigo, misture bem e sirva.

Fonte: All Recipes 

Creme de Abacate

INGREDIENTES:
 1 abacate maduro
1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de suco de limão Raspas de limão para decorar.

 MODO DE PREPARO:
 1- Corte o abacate ao meio, exclua o caroço, e com o auxílio de uma colher retire toda a sua polpa. Reserve a casca.
 2- Em um liquidificador bata a polpa do abacate, o leite condensado e o suco de limão.
 3- Despeje o creme na casca do próprio abacate, e decore com raspas de limão.
 4- Sirva a seguir,ou de preferir mais gelado deixe na geladeira por 3 horas (coberto com filme plástico) e decores com as raspas somente na hora de servir.

Massa à Carbonara

A receita é muito simples, mas o resultado é uma explosão de sabores. O espaguete à carbonara é um daqueles pratos para quem não tem muito tempo para dispensar à cozinha. A receita tradicional não leva creme de leite, mas muita gente adiciona esse ingrediente. O molho fica mais cremoso, mas também mais calórico.

 A receita rende duas porções e é simples de fazer.

Você vai precisar de:
 250g de espaguete ou linguine
1/4 de xícara de bacon em cubos
1 dente de alho picado
3 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

 Numa panela grande, leve para ferver 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Coloque o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente. Enquanto o macarrão cozinha, numa frigideira grande, frite os cubos de bacon em sua própria gordura.
Quando eles estiverem crocantes, retire e escorra sobre papel-toalha. Na mesma frigideira com a gordura do bacon, refogue o alho. Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino. Escorra a massa.
 Acrescente os ovos batidos e misture bem para que os ovos cozinhem no molho. Adicione o bacon e misture a massa. Adicione um fio de azeite de oliva e o queijo parmesão ralado.

Dica Harmonização

Fonte: Destemperados / Vinhos e Segredos

Batatas assadas com alho, ervas e parmesão

Ingredientes:

4 batatas fatiadas em 4 no comprimento (com casca)

Azeite de oliva

3 dentes de alho picadinho

Temperos e sabores à vontade

1/2 xícara de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora – é muito mais gostoso!)

Sal a gosto

Salsinha, cebolinha e verdinhos à la vontè

Como faz ?

Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite;

Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite e misture. Reserve;

Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno). Reserve;

Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal;

Com as batatas dispostas na forma com a casca para baixo, polvilhe o parmesão ralado na hora, o alho e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos;

Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você adora e pronto!